Back to the butternut

J’ai eu envie de faire un autre gâteau à la courge mais plus fondant que le précédent, voici donc une variation sur un thème.

Pour le côté plus fondant, j’ai fait un rapport de 1 contre 3 pour le ratio courge/farine (le précédent avait 1 contre 2)

  • 600g de courge butternut
  • 200 g de sucre bun
  • 100 g de farine de coco
  • 100 g de farine de blé
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère bombée de miel
  • 1 cuillère bombée de tahina
  • 1 cuillère d’huile de coco
  • 1 cuillère de gingembre
  • 1 cuillère de 5 épices

On rôtit la courge et on la passe au blender (je la rôtit la veille et la laisse au frigo une fois refroidie, c’est plus pratique pour la détacher de la peau), on mélange à la main le beurre pommade et le sucre avant de le mélanger au fouet (couvrir le bol avec un torchon, c’est moins salissant). On rajoute les oeufs, le miel, l’huile de coco et la tahina à la courge avant de pulser au blender avant de rajouter épices et sucre-beurre.

Hop, une demi heure au four à 180° et c’est prêt !

Le mélange courge-tahina-coco est pas mal du tout <3

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