Bon dans ma bouche

J’ai finalement craqué à force de voir Loukoum de Beau A La Louche faire des brioches à répétition et n’ai pas pu résister à la dernière en date: le nusszopf.

J’ai donc fait deux essais séparés d’une semaine. Le premier était bon mais pas satisfaisant: j’avais utilisé de la bise au lieu de farine blanche et de la levure lyophilisée à la place de levure fraîche, la différence se fait massivement sentir.

Bise:

Blanche:

Ceci étant dit, la bise était très bonne avec son côté légérement biscuité et a eu un franc succès autour de la machine à café. On va voir ce que la brioche va recevoir comme accueil aujourd’hui.

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