Mostly British

Un petit repas “mostly british” avec des photos pourries. J’ai vraiment du mal sans lumière naturelle.

J’ai vraiment du mal aussi avec autant de nourriture le soir.

Pea Soup With Bacon And Ham

Soupe toute simple de petits pois avec une cuillère de cumin en poudre, servie avec des allumettes de jambon rôti au four et des éclats de bacon gras (poitrine fumée) séché au four

Là je me suis brulé en pulsant les petits pois tout chauds dans le blender, l’expansion de l’air chaud a fait sauter le couvercle et en a mis partout o/

Cheesecake Beautiful By The Laddle

Recette de “Beau A La Louche”, cheesecake au fromage de chêvre et au miel.
Beaucoup trop gras pour moi, rien de d’y repenser je sens mes artères qui se bouchent.
Faut pas pousser quand même la pâte ne suit pas la recette mais est à base d’un mélange bise et sarrasin

Ah pour cette recette j’ai réussi à assembler mon moule à l’envers, le fond n’etait pas du côté anti adhesif…
Et ma pâte se serait bien accomodée d’une courte cuisson à blanc d’ailleurs.

Beef, Glazed Veggies, Wine Sauce And Invisible Yorkshire Pudding

Faut il être bête…
J’ai eu envie d’organiser ce repas à cause d’une lecture où je suis tombé sur les popover ou yorkshire pudding, ces sortes de gougères utilisées pour saucer les plats.
Et j’ai oublié d’en faire…

Bref, rôti de boeuf, sauce au vin, navets et carottes glacées, pas de yorkshire pudding.

La sauce au vin a été faite avec un quart de bouteille de bon bordeaux, une julienne de carotte, dix bon centimètres de céléri, une branche de thym et une belle échalotte.
On fait revenir tous les légumes dans du beurre avant de rajouter le vin et le thym, puis on oublie la casserolle (couverte) sur le coin du feu.
Restera à réduire un peu avant de servir et lier avec une cuillère de maïzena et passer au chinois.

Pour les légumes glacés, voir Chef Simon

Cheeses !!!!

Chaource, Shropshire, Stilton, Saint Marcelin, Boulette d’Avesnes, Montbriac

Pas de catastrophe liée à ce plat, a part un manque d’appétit féroce.

Apple Pot-Sticker Dumplings With Apple Caramel Sauce

Comment ça des gyozas à la pomme ce n’est pas très anglais ?

Et cette recette de Dan Lepard dans The Guardian, c’est du chicken ?

Rah la section “Food & Drinks” de The Guardian…

Quand on voit les pages cuisine des sites d’actu français ça fait pitié.

Bref, des gyozas remplis d’une cuillère de pâte faite de jaune d’oeufs, de sucre et de poudre d’amande, et d’une cuillère de pommes sucrées coupées en petits cubes et brunies au beurre avec une pincée de canelle.

Si ils sont assemblés en avance, les couvrir pour éviter qu’ils sèchent et ce faisant s’ouvrent…

La sauce caramel est faite d’un caramel blond, décuit au délicieux jus de pomme récupéré à ma biocoop, réduit un peu et lié à la maïzena.

Bon.
Rien que d’écrire tout ça et je me sens lourd.
Je ne sens plus mes jambes…
J’ai envie de faire une sieste…
Je…

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