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Avoir des collègues heureux

Posted on 21/02/2012 by admin

Il est important de bien nourrir ses collègues, ça leur donne le poil brillant. Gâteau courge butternut / épices Pour en faire plein (genre une belle plaque de four 30 cms sur 40): On fait rôtir 600g de courge butternut … Continue reading →

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Un dimanche comme les autres

Posted on 20/02/2012 by admin

Inspiré par cet article du NYT sur l’ouvrage pléthorique “Modernist Cuisine” de Nathan Myhrvold (et consorts). Oui, un steak congelé saisi au chalumeau. Beau résultat après de longues minutes de travail au corps. Reste à enfourner enveloppé de papier alu … Continue reading →

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bentos, plein.

Posted on 20/02/2012 by admin

Haut Rouleaux de concombre: une tranche fine de concombre découpée à l’économe enveloppe un mélange de riz, de fromage frais ( M’âme Loïc

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oh des gâteaux

Posted on 23/01/2012 by admin

En bas il y a un makoviec, un délicieux roulé au pavot d’origine polonaise dont j’ai pris la recette ici (Edit: ah bah ça c’est un hasard, c’est la même dame dont j’ai adapté la recette du Carrot Cake, et … Continue reading →

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bentos

Posted on 23/01/2012 by admin

Gauche: Salade de betterave Mâche Vapeur crevette-porc Salade de saumon au shiso Droite Boudin blanc aux truffes Purée de vitelotte au fromage frais, aux oignons et aux graines de lin Haut Pousses de fenouil Salade de carottes Mâche Radis toupie … Continue reading →

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bentos

Posted on 08/01/2012 by admin

Droite: Tranches de radis toupie Tallegio (fromage de vache italien de type kipue) Salade de quinnoa aux noisettes Pousses de brocolis Mâche Rouleaux d’omelette aux épinards et à l’ail Gauche: Riz avec une prune umeboshi Brocolis vapeur Tranche de courge … Continue reading →

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Petits gâteaux

Posted on 21/11/2011 by admin

Macarons rapides: mélanger 125g de poudre d’amande, 125g de sucre, 35g de farine fine battre 4 ou 6 blancs suivant ce que vous avez sous la main, 6 étant mieux, 10 étant génial et les resserrer avec 50g de sucre … Continue reading →

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Bentos en souffrance

Posted on 21/11/2011 by admin

Voici toute une série de bentos passés La Patte de l’Ours Avec un reste de riz safrané j’ai fait des bouchées de riz et de merlan cuit émietté, et des onigiri de riz safrané mélangé avec de la pâte de … Continue reading →

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bentos!

Posted on 10/10/2011 by admin

Gauche: Roquette, roquefort et mélange tomates séchées/ail mixés Shitakés Courge rôtie, graines de courge grillées, huile de pistaches grillées Droite: Epinards/oignon rouge/poivron rouge Saucisse fumée Brocovapeur Gauche: Salade avocat-saumon [1] Pousses de chou rouge Salade de carottes-miel-noisettes Riz avec une … Continue reading →

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Hiyashi Somen & Tempura

Posted on 29/09/2011 by admin

Oh quelle belle photo ratée. Le repas lui était assez réussi bien que bien trop copieux. Mais que sont donc les hiyashi somen ? Ce sont très simplement des nouilles de blé servies froides très agréables pour se “rincer” la … Continue reading →

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