Category Archives: recettes

J’ai eu envie de faire un autre gâteau à la courge mais plus fondant que le précédent, voici donc une variation sur un thème. Pour le côté plus fondant, j’ai fait un rapport de 1 contre 3 pour le ratio … Continue reading →

Il est important de bien nourrir ses collègues, ça leur donne le poil brillant. Gâteau courge butternut / épices Pour en faire plein (genre une belle plaque de four 30 cms sur 40): On fait rôtir 600g de courge butternut … Continue reading →

Inspiré par cet article du NYT sur l’ouvrage pléthorique “Modernist Cuisine” de Nathan Myhrvold (et consorts). Oui, un steak congelé saisi au chalumeau. Beau résultat après de longues minutes de travail au corps. Reste à enfourner enveloppé de papier alu … Continue reading →

En bas il y a un makoviec, un délicieux roulé au pavot d’origine polonaise dont j’ai pris la recette ici (Edit: ah bah ça c’est un hasard, c’est la même dame dont j’ai adapté la recette du Carrot Cake, et … Continue reading →

Macarons rapides: mélanger 125g de poudre d’amande, 125g de sucre, 35g de farine fine battre 4 ou 6 blancs suivant ce que vous avez sous la main, 6 étant mieux, 10 étant génial et les resserrer avec 50g de sucre … Continue reading →

Oh quelle belle photo ratée. Le repas lui était assez réussi bien que bien trop copieux. Mais que sont donc les hiyashi somen ? Ce sont très simplement des nouilles de blé servies froides très agréables pour se “rincer” la … Continue reading →

Tarte au citron des familles Issue du Larousse Gastro on prépare/achète la pâte que l’on veut et on la met a cuire à blanc 10 minutes à 200° faire bouillir 3.5dl d’eau mélanger 65g de farine, 65g de maizena, 250g … Continue reading →

Le poulet coronation mettre à tremper une poignée de raisins sec pocher du blanc de poulet dans du bouillon de poule mélanger du chutney de mangue, de la mayonnaise et du miel, en gros 3 cuillères de chutney, 3 cuillères … Continue reading →