Mostly British

Un petit repas “mostly british” avec des photos pourries. J’ai vraiment du mal sans lumière naturelle.

J’ai vraiment du mal aussi avec autant de nourriture le soir.

Pea Soup With Bacon And Ham

Soupe toute simple de petits pois avec une cuillère de cumin en poudre, servie avec des allumettes de jambon rôti au four et des éclats de bacon gras (poitrine fumée) séché au four

Là je me suis brulé en pulsant les petits pois tout chauds dans le blender, l’expansion de l’air chaud a fait sauter le couvercle et en a mis partout o/

Cheesecake Beautiful By The Laddle

Recette de “Beau A La Louche”, cheesecake au fromage de chêvre et au miel.
Beaucoup trop gras pour moi, rien de d’y repenser je sens mes artères qui se bouchent.
Faut pas pousser quand même la pâte ne suit pas la recette mais est à base d’un mélange bise et sarrasin

Ah pour cette recette j’ai réussi à assembler mon moule à l’envers, le fond n’etait pas du côté anti adhesif…
Et ma pâte se serait bien accomodée d’une courte cuisson à blanc d’ailleurs.

Beef, Glazed Veggies, Wine Sauce And Invisible Yorkshire Pudding

Faut il être bête…
J’ai eu envie d’organiser ce repas à cause d’une lecture où je suis tombé sur les popover ou yorkshire pudding, ces sortes de gougères utilisées pour saucer les plats.
Et j’ai oublié d’en faire…

Bref, rôti de boeuf, sauce au vin, navets et carottes glacées, pas de yorkshire pudding.

La sauce au vin a été faite avec un quart de bouteille de bon bordeaux, une julienne de carotte, dix bon centimètres de céléri, une branche de thym et une belle échalotte.
On fait revenir tous les légumes dans du beurre avant de rajouter le vin et le thym, puis on oublie la casserolle (couverte) sur le coin du feu.
Restera à réduire un peu avant de servir et lier avec une cuillère de maïzena et passer au chinois.

Pour les légumes glacés, voir Chef Simon

Cheeses !!!!

Chaource, Shropshire, Stilton, Saint Marcelin, Boulette d’Avesnes, Montbriac

Pas de catastrophe liée à ce plat, a part un manque d’appétit féroce.

Apple Pot-Sticker Dumplings With Apple Caramel Sauce

Comment ça des gyozas à la pomme ce n’est pas très anglais ?

Et cette recette de Dan Lepard dans The Guardian, c’est du chicken ?

Rah la section “Food & Drinks” de The Guardian…

Quand on voit les pages cuisine des sites d’actu français ça fait pitié.

Bref, des gyozas remplis d’une cuillère de pâte faite de jaune d’oeufs, de sucre et de poudre d’amande, et d’une cuillère de pommes sucrées coupées en petits cubes et brunies au beurre avec une pincée de canelle.

Si ils sont assemblés en avance, les couvrir pour éviter qu’ils sèchent et ce faisant s’ouvrent…

La sauce caramel est faite d’un caramel blond, décuit au délicieux jus de pomme récupéré à ma biocoop, réduit un peu et lié à la maïzena.

Bon.
Rien que d’écrire tout ça et je me sens lourd.
Je ne sens plus mes jambes…
J’ai envie de faire une sieste…
Je…

Le mariage de Marion & Sam

Quelques petites douceurs furent préparées par mes soins pour agrémenter la petite fête que fut le mariage de Marion & Sam <3 <3 <3 <3

Chou à la crème de sésame

Une petite pâte à choux classique remplie d’une crème pâtissière parfumée à la pâte de sésame.

La pâte à choux, c’est la fête ! C’est facile, rapide et ludique à faire. A préparer en grosses quantités puis à remiser au congél dans de petits sacs congélation, en tassant bien dans un coin du sac. Ca permet de décongeler les quantités voulues et surtout de couper directement le coin du sac pour obtenir une poche à douille pré-remplie o/

Pas de recette mais vous pouvez suivre les conseils avisés de Chef Simon

Sparkling Ginger Cookies

Ah…les Sparkling Ginger Cookies d’Heidi Swanson…

Une pâte chocolatée parfumée à la poudre de gingembre et aux éclats de gingembre frais, roulée dans un mix de gingembre confit et de sucre à gros grains…

Que dire a part “faites en plein, voici la recette

Nikki's Healthy Cookies

Même verdict pour les Nikki’s.

Je suis dingue de cette recette…

Pas de farine, pas de beurre, que de la poudre d’amande, de la noix de coco rapée, de l’huile de coco et des bananes. Simple, efficace, délicieux

Cette recette n’ayant que des proportions américaines/impériales, voici des proportions adaptées à la louche:

  • 300g de bananes
  • 400g de flocons d’avoine
  • 50g d’huile de coco
  • 60g de noix de coco rapée
  • 130g de poudre d’amandes

Mixez le sec d’un coté, l’humide de l’autre, rajoutez du chocolat et des épices, mélangez et le tour est joué.

Tarte mangue/safran

Là non plus pas trop de recette, juste une pâte feuilletée, des morceaux de mangue, et un sirop de safran arrêté juste avant caramélisation.

Plein de safran bien sûr et pas du Ducros : p