des fois il faut bien nourrir son koala

Mon bon Koala m’a invite a manger avec son nouveau mec, alors je lui ai fait des petites soba

  1. on fait revenir de l’oignon frais émincé, du poireau coupé en rondelles, un peu de poivron jaune en dés et des morceaux de têtes de brocolis dans de l’huile de sésame
  2. on réserve
  3. on fait sauter de beaux dés de bonne arrière cuisse de bon poulet bio a l’huile de sésame. En fin de cuisson on arrose d’un peu de sauce soja juste trente secondes à feu vif
  4. on réserve
  5. on fait cuire des soba (ici au matcha)
  6. on les trempe dans l’eau froide
  7. on prépare un bouillon à façon avec par exemple gingembre, piment d’espelette, sauce soja, quelques gouttes d’huile de sésame et de la bonite en poudre, que l’on allonge massivement d’eau
  8. on assemble les solides
  9. on rajoute le bouillon en dessus quand c’est bien chaud

A noter qu’on peut aussi servir froid en été, que le mieux est un petit melange sauce soja/mirin/saké/dashi, et que quelques petits shitaké frais pour parfumer c’est bien aussi